Quelle est la différence entre le café Robusta et l’Arabica ?
Le café est une boisson appréciée partout dans le monde. On distingue principalement deux types de café : le Robusta et l’Arabica. Mais quelle est la différence entre ces deux types de café ?
L’essentiel à retenir
- Le café arabica a un goût plus doux et plus délicat avec une teneur en caféine plus faible, tandis que le robusta a un goût plus fort, presque chocolaté avec une teneur en caféine plus élevée.
- L’arabica est généralement considéré comme un café de qualité supérieure en raison de son goût, tandis que le robusta est souvent utilisé dans les mélanges de café à cause de son goût fort et de sa teneur en caféine.
Café Robusta
Le café Robusta est un type de café qui se caractérise par ses grains ovales et sa crema plus distinguée. Il a un goût riche et fort, avec une pointe de chocolat et de noix et une teneur en caféine plus élevé que l’Arabica.
Café Arabica
Le café Arabica est réputé pour son arôme délicat et sa saveur douce. Il contient moins de caféine que le Robusta. Ses grains sont légèrement plus petits et plus arrondis par rapport à ceux du Robusta.
Café Robusta et Café Arabica, quelles sont les différences ?
Teneur en caféine
Le café Robusta a une teneur en caféine presque deux fois plus élevée que l’Arabica, ce qui donne un goût plus fort et plus prononcé au Robusta.
Goût et arôme
On apprécie l’Arabica pour son goût doux et délicat tandis que le Robusta a un goût plus corsé et un arôme rappelant le chocolat et la noix.
Difficultés de culture
L’Arabica est délicat à cultiver et sujet aux maladies, tandis que le Robusta, conforme à son nom, est un café « robuste », résistant aux maladies et facile à cultiver.